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HR-Kon­takt allg.

--- Jobs: Interesse? ---

Auch wenn wir im Folgenden nicht die perfekte Stelle für Dich ausgeschrieben haben sollten - schau doch trotzdem gelegentlich wieder auf dieser Seite vorbei. Wir haben immer wieder freie Stellen, und freuen uns auf Dein Dossier. Je vollständiger Deine Unterlagen, desto besser.

Bitte wende Dich direkt an: s.stanek@commercio.ch 

Wir sind gespannt und freuen uns.

Wir suchen

Küchenchef*in

Betrieb: Fischerstube am Zürisee
Stellenantritt: ca. 15. März 2022

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Stellen­beschrieb

Ihr neues Aufgabengebiet beinhaltet:

  • Erstellen und Umsetzen des Basisangebotes:  
  • Erstellen und Umsetzen von saisonalen Angeboten und Tagesspezialitäten / Menüs. (die persönliche „Handschrift“ des Küchenchefs ist erkennbar) 
  • Aktive Mitarbeit in der Küche 
  • Einkauf, Kalkulation, Bewirtschaftung des Warenlagers 
  • Überwachung und Kontrolle der Produktequalität 
  • Organisation der Betriebsabläufe und deren Umsetzung (Ekas) 
  • Überwachung und Kontrolle der Betriebs- und Warenhygiene sowie Lagerkontrolle gemäss Vorschriften der Lebensmittelverordnung / HACCP - Konzept 
  • Monatliche Inventaraufnahme 
  • Mitarbeiterplanung, -führung und -schulung, durchführen von Meetings, (Begleitung der Auszubildenden) 
  • Durchführen der jährlichen Mitarbeiterqualifikationen, erarbeiten von Jahreszielsetzungen 
  • Teilnahme an den Küchenchef-Meetings der Commercio Unternehmungen 
  • Teilnahme am wöchentlichen Kadermeeting 
  • Einbindung der Pasta-Freunde (hauseigene Manufaktur/Produktionsküche) 
  • Umsetzung und Einhaltung des Foodkonzepts und der Küchenphilosophie der Fischerstube


Anforde­rungen

Fachliche Anforderungen:

  • Berufsausbildung als Koch 
  • Fundierte Kenntnisse der klassischen Französischen und Schweizer Küche mit
    zeitgemässer und kreativer Interpretation

  • praktische Berufserfahrung mit Führungsaufgaben 
  • kennt den Markt, die Saisonalität und ist Verhandlungssicher beim Einkauf von Frischprodukten 
  • plant weitsichtig und ist kalkulationssicher 
  • setzt HACCP erfolgreich um und kennt das LMG 
  • Erfahrung mit Auszubildenden 

Persönliche Anforderungen:

  • hat hohe Gästeorientierung, Dienstleistungsbewusstsein und bereitschaft 
  • ist kommunikativ, geht gerne auf Menschen/Gäste zu 
  • ist Vorbild, Vormacher und Motivator, begeistert seine Mitarbeiter 
  • hat starke Sozialkompentenz und fördert seine Mitarbeiter, gibt Wissen weiter 
  • hat Durchsetzungsvermögen und Überzeugungskraft 
  • denkt unternehmerisch 
  • hat Ausdauer und ist zielorientiert
  • jung ( -40J), dynamisch, wortgewandt 

Gemeinsame Ziele:

  • Sehr zufriedene und wiederkehrende Gäste 
  • Umsetzen des kulinarischen Konzeptes nach wirtschaftlichen Grundsätzen 
  • Erreichen der qualitativen Ziele (Erschaffen und Ausbauen eines positiven Image für eine langfristige erfolgreiche und profitable Führung des Betriebes) 
  • Erreichen der quantitativen Ziele (Umsatzbudget, Waren-Bruttogewinn, Personalkosten)

Sprachen

sehr gute Deutschkenntnisse / vorzugsweise Schweizerdeutsch

Betrieb

Herzlich willkommen im Fischerdorf!

Liebe Gäste

Es ist so weit: Die neu errichtete Fischerstube Zürihorn (mit ihrer grossen Seeterrasse direkt über dem Wasser, einer Veranda und einer Lounge), zu der auch der Fischergarten (Selbstbedienung), der Fischerkiosk (take away), die Fischerhütte (zu mieten für Events) und ein eigener Bootssteg gehören, ist geöffnet. 

Wir freuen uns, ein Lokal - oder vielmehr ein kleines Dorf, das Fischerdorf - betreiben zu dürfen, das sich an spektakulärster Lage befindet, und in dem sich alle «wohl und willkommen» fühlen.
Unser Schwerpunkt liegt natürlich auf Fisch aus dem Zürichsee und hiesigen Gewässern, auf Zürcher Spezialitäten sowie generell auf regionalen und frischen Produkten, mit denen wir auch vegetarische und vegane Gerichte zaubern werden.
Oh und Gelati, Fischknusperli usw. sind natürlich ebenfalls Teil unseres Sortiments!

Kontakt

Bitte bewerben sie sich mit ihren vollständigen Unterlagen per E-Mail. (Lebenslauf/Foto und Zeugnisse) Sandra Stanek

s.stanek@commercio.ch

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Chef de Partie / Allrounder

Betrieb: Restaurant Mère Catherine
Stellenantritt: ab sofort

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Stellen­beschrieb

Das Aufgabengebiet beinhaltet:

- Zubereiten sämtlicher à la carte Gerichte
- Führung des eignen Posten 
- Erstellen der täglichen Mise en place
- Genaues Einhalten der Rezeptur
- Umsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften

Anforde­rungen

  • abgeschlossene Berufslehre
  • 1 - 3 Jahre Erfahrung
  • gute Umgangsformen, interessiert Neues zu lernen
  • Bereitschaft für Früh-und Spätdienste und /oder Durchdienste
  • belastbar, flexibel, neugierig, jung, dynamisch 
  • Arbeiten im Stundenlohn ist möglich, grundsätzlich im Monatslohn


Sprachen

sehr gute Deutschkenntnisse

Betrieb

Ein Flecken Südfrankreich - im Niederdorf

Mittendrin und doch so ruhig gelegen: etwas versteckt zwischen den Altstadthäusern des verträumten, idyllischen Nägelihofs - vermutlich einem der schönsten Innenhöfe Zürichs - bringt unser Restaurant Mère Catherine einen Hauch französischen Charmes und mediterranen Ambientes in's Zürcher Niederdorf. Wenn Ihr Euch draussen auf dem richtigen Stuhl niederlässt, könnt Ihr das Grossmünster, die Dächer der Altstadthäuser, unsere grosse grüne Platane, den blauen Himmel und das sommerliche Ambiente zeitgleich aufnehmen und geniessen. Das lohnt sich so - wirklich.

Kontakt

Bitte bewerben sie sich mit ihren vollständigen Unterlagen per E-Mail. (Lebenslauf/Foto , ein PDF mit Zeugnissen und ein PDF mit detaillierten Referenzangaben der Personen mit Telefon und E-Mail )

Unvollständige Dossier können nicht berücksichtigt werden.

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Hilfskoch *in

Betrieb: Collana Bar e Caffè
Stellenantritt: ab 1. März 2022

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Stellen­beschrieb

Hauptaufgaben:

  • Erstellen der Mise en place
  • Mithilfe auf allen Posten 
  • Genaues Einhalten der vorgegebenen Rezeptur
  • Einhaltung der Produktionsvorschriften und Qualitätskriterien

Anforde­rungen

  • 1-3 Jahre Erfahrungen in der Küche 
  • gute Umgangsformen 
  • Bereitschaft für Früh-und Spätdienste und /oder Durchdienste
  • belastbar, flexibel, neugierig, jung, dynamisch 
  • Teilzeit im Stundenlohn möglich, grundsätzlich im Monatslohn



Sprachen

sehr gute Deutschkenntnisse

Betrieb

Im Mittelpunkt des Geschehens

Unsere "Collana Bar e Caffè" ist tatsächlich das erste Lokal auf dem altehrwürdigen, legendären Sechseläutenplatz. Aussen die Anlehnung an ein gemütliches Garten-Restaurant - mit Ausblick direkt auf das Opernhaus sowie das bunte Treiben der Zürcher*Innen auf dem grössten Platz der Schweiz - innen viel Holz, Stein und Arthouse-Kinos

Natürlich italienisch - aber mit reichhaltigem Frühstück

Kulinarisch bieten wir leckeren Kaffee, Antipasti, Salate und natürlich handgemachte Pasta von unserer hauseigenen Manufaktur Pasta-FreundeAn dieser Lage, am Ort des Geschehens, ist das Frühstück ein elementarer Aspekt, für den Fall der Fälle, dass mehr als eine Zeitung und ein Espresso gefragt sind; Wir bieten es unter der Woche bis 11 Uhr an, und am Wochenende könnt Ihr sogar bis 16 Uhr bei uns brunchen.
Erfrischende Drinks gibt's bis 23 Uhr.


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Bitte bewerben sie sich mit ihren vollständigen Unterlagen per E-Mail. (Lebenslauf/Foto , ein PDF mit Zeugnissen und ein PDF mit detaillierten Referenzangaben der Personen mit Telefon und E-Mail )

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Hausbursche

Betrieb: Restaurant Mère Catherine
Stellenantritt: 15. März 2022

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Stellen­beschrieb

Hauptaufgaben:

  • tägliche Rundgänge gemäss Checkliste
  • Öffnung des Restaurants am Morgen
  • Annahme der Lieferungen 
  • Verräumen der Ware inkl. Gegenkontrolle mit dem Lieferschein
  • Achten auf die korrekte Lagerung
  • Versorgung Glas & Pet
  • div. Putzarbeiten / Mithilfe im Office
  • Mithilfe in der Früh beim Terrassen-Aufbau
  • div. Unterhaltsarbeiten

Anforde­rungen

  • wichtig ist, dass sie schon Erfahrungen in einer ähnlichen Position gesammelt haben
  • sie sind jung & fit (geblieben)
  • sie lieben die Hektik & das Flair der Gastronomie
  • Zuverlässigkeit steht ganz oben bei ihnen
  • ausserdem sind sie belastbar 
  • flexibel bei den Arbeitszeiten 
  • ein Teamplayer
  • Ja gerne, sollte auch ihr Motto sein 

Auf sie wartet ein aufgestelltes Team & ein ausserordentlicher Arbeitsplatz

Sprachen

sehr gute Deutschkenntnisse sind ein MUSS

Betrieb

Ein Flecken Südfrankreich - im Niederdorf

Mittendrin und doch so ruhig gelegen: etwas versteckt zwischen den Altstadthäusern des verträumten, idyllischen Nägelihofs - vermutlich einem der schönsten Innenhöfe Zürichs - bringt unser Restaurant Mère Catherine einen Hauch französischen Charmes und mediterranen Ambientes in's Zürcher Niederdorf. Wenn Ihr Euch draussen auf dem richtigen Stuhl niederlässt, könnt Ihr das Grossmünster, die Dächer der Altstadthäuser, unsere grosse grüne Platane, den blauen Himmel und das sommerliche Ambiente zeitgleich aufnehmen und geniessen. Das lohnt sich so - wirklich.

Die legendäre Bar Le PhilosopheWir sind von Montag bis Sonntag für Euch da.


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